Une délicieuse casserole d'aubergines créoles préparée avec des aubergines, de la viande hachée et des légumes, cuite au four jusqu'à dorure parfaite.
Cette recette de casserole d'aubergines créoles est inspirée des traditions culinaires des Caraïbes, où l'aubergine est souvent utilisée pour préparer des plats épicés et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les aubergines et les couper en dés
Mettre les dés d'aubergines dans une grande poêle et les saupoudrer de sel
Ajouter de l'eau et porter à ébullition à feu moyen
Réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres
Égoutter l'eau et écraser les aubergines à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur
Faire chauffer le four à 180°C et faire dorer la viande hachée dans une grande poêle
Ajouter les oignons, les poivrons, les branches de céleri et les gousses d'ail
Mélanger bien et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient transparents
Ajouter les épices et laisser cuire encore quelques minutes
Mélanger la purée d'aubergines avec la viande hachée et les légumes
Buter un plat à gratin et saupoudrer de chapelure
Verser le mélange d'aubergines dans le plat à gratin et enfourner jusqu'à ce que la surface soit dorée