Un casserole de boeuf enchilada délicieux et parfumé, idéal pour une soirée en famille ou entre amis
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, et je l'ai adaptée pour la rendre plus accessible à tous
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons, la courgette et les oignons avec de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
Retirez du feu et laissez refroidir
Faites cuire le boeuf dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez du piment vert, du sel et du poivre et mélangez bien
Faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit légèrement doré
Retirez du feu et laissez refroidir
Préparez la sauce en faisant chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez de la salsa, du cumin, de l'origan, du paprika, du piment en poudre, du sel et du poivre et faites mijoter pendant 10 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir
Assemblez le casserole en alternant des couches de sauce, de tortillas, de boeuf, de légumes et de fromage
Enfin, recouvrez le casserole de fromage et de paprika et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 15 minutes supplémentaires