Un cassoulet traditionnel préparé avec des haricots blancs, des saucisses et des légumes, cuit lentement pour révéler ses saveurs intenses
Le cassoulet est un plat traditionnel originaire du Languedoc, préparé à l'origine avec des haricots, des saucisses et de la viande de porc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle grande sur feu moyen
Ajouter les oignons, les carottes, les panais et les gousses d'ail, puis faire cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement
Placer le mélange cuit dans un cuiseur lent, ajouter les haricots blancs, le bouillon de légumes, la thym, le sel et le poivre
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirer la feuille de laurier, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutter l'excès de graisse
Mélanger les Chapelure, le parmesan et le beurre fondu dans un bol, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme
Incorporer le mélange de Chapelure et les saucisses cuites dans le mélange de haricots, puis parsemer de persil frais