La cataplana de fruits de mer à la portugaise est un plat traditionnel portugais préparé avec des fruits de mer et des aromates, cuits dans une cataplana ou une sauteuse avec du vin blanc.
La cataplana est un plat originaire de l'Algarve, au Portugal, où il est traditionnellement préparé dans une cataplana, un ustensile de cuisine typique en forme de cloche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans le fond d'une cataplana ou d'une large sauteuse avec couvercle hermétique, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l'ail émincé, le thym et la feuille de laurier, puis faites revenir légèrement pour libérer les arômes.
Incorporez les moules, les clams, les crevettes et les calamars, puis versez le vin blanc.
Fermez bien le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.
Retirez du feu et jetez les coquillages qui ne se sont pas ouverts.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses avec un peu de jus de cuisson et accompagnez de pain frais.