Une recette de ceviche végétarien aux pois chiches, parfaite pour un apéritif ou une entrée originale et rafraîchissante.
Le ceviche, d'origine péruvienne, a été adapté ici en version végétarienne avec des pois chiches, offrant une alternative délicieuse et innovante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches avant de les disposer dans un grand saladier.
Émincer finement l'oignon et ciseler le persil, puis hacher les gousses d'ail.
Ajouter les oignons, le persil et l'ail aux pois chiches, puis incorporer le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le ketchup. Mélanger délicatement pour homogénéiser la préparation.
Couper le tofu fumé en petits dés et trancher le baby corn en rondelles. Les ajouter ensuite au mélange.
Assaisonner avec l'origan, le sel et le piment de Cayenne, puis bien remuer.
Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit, afin que tous les arômes se développent.
Servir frais, accompagné de crackers pour un apéritif original ou en entrée.