Les chalupas poblanas de poulet sont des tortillas de maïs garnies de poulet, de sauce à base de tomatillo et de fromage, servies chaudes.
Les chalupas sont un plat originaire du Mexique, où elles sont souvent servies dans les fêtes et les célébrations. Le nom 'chalupa' vient du mot nahuatl 'challua', qui signifie 'mettre dans l'eau'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce à base de tomatillo enblendant les tomatillos, les piments verts, l'oignon, les gousses d'ail, le sel et l'eau dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la sauce à base de tomatillo et faites-la cuire en remuant pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe
Ajoutez le cilantro à la sauce et faites-la cuire pendant encore 1 minute
Préchauffez le four à 90°C
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les tortillas et faites-les cuire pendant environ 10 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples
Placez les tortillas cuites sur du papier absorbant pour les égoutter, puis mettez-les dans un plat allant au four pour les garder au chaud
Étalez une petite quantité de sauce à base de tomatillo sur chaque tortilla, puis ajoutez un peu de poulet cuit et quelques fromages râpés
Servez les chalupas chaudes, saupoudrées de fromage et de cilantro