Des champignons frais poêlés avec de l'ail et relevés de persil frais pour une préparation simple qui accompagne viandes et poissons.
Cette préparation simple trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne où l'ail et l'huile d'olive sont des bases incontournables.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons avec un torchon humide sans les faire tremper
Émincer les gousses d'ail finement
Hacher le persil frais grossièrement
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne parfumé sans coloration
Augmenter le feu et incorporer les champignons entiers
Faire sauter en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau
Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation complète
Terminer en ajoutant le persil haché avec le sel et le poivre
Bien mélanger l'ensemble et servir immédiatement