Cette chaudrée allie la douceur du saumon à la texture crémeuse du maïs dans un bouillon parfumé aux légumes.
Les chaudrées sont des soupes épaisses traditionnelles des régions côtières, souvent préparées avec les poissons du jour.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon, le poireau et le poivron dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter les pommes de terre, la carotte et le bouillon de volaille puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes
Incorporer la courgette et poursuivre la cuisson cinq minutes
Déposer le saumon en morceaux et verser le lait et le maïs
Saler et poivrer selon le goût puis maintenir au chaud sans bouillir
Parsemer de cerfeuil haché juste avant de servir