Les chilaquiles sont un plat typique du Mexique, préparé à partir de tortillas de maïs frites et servies avec une sauce piquante au chipotle.
Les chilaquiles sont souvent servies au petit-déjeuner ou au déjeuner, accompagnées de crema, de fromage et de poulet ou de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les tortillas de maïs en morceaux et les faire frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans un blender, mixer les tomates concassées, les chipotles et un peu d'huile pour obtenir une sauce lisse.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et ajouter l'oignon haché, puis la sauce au chipotle.
Ajouter les tortillas frites à la sauce et mélanger pour les enrober uniformément.
Servir les chilaquiles chaudes, garnies de crema, de fromage, de poulet ou de viande, et de coriandre fraîche hachée.