Une version équilibrée du chili con carne pensée pour deux portions, associant du bœuf haché, du poivron vert, des tomates concassées et des haricots rouges mijotés dans un mélange d'épices parfumé.
Bien que souvent associé à la cuisine mexicaine, le chili con carne est né au Texas au XIXe siècle, popularisé par les vendeurs de rue de San Antonio appelés les Chili Queens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer l'oignon finement.
Laver le poivron vert, retirer le pédoncule, les graines et les membranes blanches, puis le couper en dés réguliers.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le poivron vert, puis faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Ajouter le bœuf haché en le détachant à l'aide d'une cuillère en bois.
Cuire la viande pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirer l'excès de gras de la sauteuse si nécessaire.
Incorporer les tomates concassées, la purée de tomate, la poudre de chili, le paprika, le piment de Cayenne et le sel.
Mélanger soigneusement l'ensemble des ingrédients.
Porter à légère ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Rincer et égoutter les haricots rouges avant de les ajouter dans la sauteuse.
Poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes pour chauffer les haricots et bien lier l'ensemble.
Vérifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud dans des assiettes creuses.