Un chili riche en saveurs et textures, préparé avec trois types de haricots et des épices du Sud.
Le chili con carne, d'où cette recette s'inspire, a des origines disputées entre les Texans et les Mexicains, mais il est clair que les variations comme celle-ci enrichissent la tradition.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la viande hachée dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter les oignons, les poivrons verts et le céleri émincés. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les piments verts coupés en dés, les tomates en dés, l'eau, la sauce tomate et toutes les épices. Bien mélanger.
Placer les rondelles de jalapeño à la surface du chili pour qu'elles flottent pendant la cuisson, ce qui apportera une touche de chaleur et de saveur.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures en remuant de temps en temps pour éviter que le chili n'attache.
Éviter de briser les jalapeños pendant la cuisson pour contrôler le niveau de piquant.
Après 2 heures de mijotage, ajouter les haricots égouttés et bien mélanger. Si le chili est trop épais, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
Servir chaud, garni de fromage râpé et d'oignons finement hachés si désiré. Accompagner de crackers.