Un chili con carne riche et épicé aux haricots et tomates fraîches, cuit lentement dans une mijoteuse.
Le chili con carne, d'origine tex-mex, a été popularisé aux États-Unis dans les années 1960 grâce à la praticité de la mijoteuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir, puis mettez-le dans la mijoteuse.
Dans la graisse de bacon, faites brunir le bœuf haché.
Mettez le bœuf haché, les haricots rouges, les tomates concassées, la pâte de tomate, les oignons, le chili en poudre, et le piment de Cayenne dans la mijoteuse avec le bouillon de bœuf.
Coupez les tiges des jalapeños frais et coupez-les en deux ou trois morceaux.
Placez les piments avec l'ail et les tomates fraîches entières dans un robot culinaire et mixez les trois ingrédients.
Ajoutez cette préparation dans la mijoteuse, mélangez bien et laissez cuire pendant 10-12 heures à faible intensité ou 5-6 heures à intensité élevée.
En faisant une purée de piments et d'ail, vous obtenez un mélange plus homogène.
J'utilise les tomates pour donner de l'humidité à la purée.
Les piments serrano sont trois fois plus piquants que les jalapeños, ne vous laissez pas tromper par leur petite taille.