Préparez un délicieux chili con carne aux haricots rouges en faisant mijoter de la viande hachée maigre et des haricots rouges secs avec des aromates et des épices.
Le chili con carne est un plat originaire du Texas, aux États-Unis, qui a été popularisé par les cow-boys mexicains qui utilisaient de la viande séchée et des haricots pour se nourrir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Triez les haricots rouges en éliminant ceux qui sont abîmés, puis rincez-les sous l'eau froide.
Dans une grande cocotte, déposez les haricots rouges, la viande hachée, le sel et l'eau froide.
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Ajoutez les oignons émincés, les cébettes coupées en rondelles, l'ail haché, le piment jalapeño émincé, les tomates concassées, le thym séché, le cumin moulu, la poudre de chili, les feuilles de laurier et les tiges de coriandre.
Portez de nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure supplémentaire.
Pour servir, disposez le riz dans des assiettes creuses, versez le chili par-dessus et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.