Un chili généreux où les viandes mijotent longuement avec des haricots et des épices pour développer des saveurs profondes.
Le chili con carne trouve ses origines dans la cuisine texane où les éleveurs préparaient ce plat nourrissant lors de longs déplacements.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Détailler le paleron de bœuf en petits cubes et la saucisse fumée en rondelles
Faire revenir les viandes dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à coloration
Retirer les viandes et réserver
Dans la même cocotte, faire fondre l'oignon rouge et l'ail émincés
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes
Remettre les viandes dans la cocotte avec les tomates pelées
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure
Incorporer les haricots égouttés et poursuivre la cuisson 30 minutes
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson