Un chili généreux où haricots rouges et pois chiches se mêlent à des tomates et épices pour un plat réconfortant.
Le chili est un plat emblématique de la cuisine tex-mex, traditionnellement à base de viande. Cette version végétalienne en reprend les saveurs caractéristiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon et couper le poivron en dés. Hacher finement l'ail.
Égoutter et rincer les haricots rouges et les pois chiches.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les flocons de piment et la poudre de cumin. Mélanger une minute pour parfumer.
Verser les tomates concassées avec leur jus. Ajouter les haricots et pois chiches égouttés.
Délayer le concentré de tomates dans un peu d'eau chaude et l'incorporer à la préparation.
Saler et poivrer. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen. Y réchauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté.
Servir le chili bien chaud dans des bols, accompagné des tortillas.