Ce chili végétarien combine haricots, pois chiches et boulgour dans une sauce tomate épicée. Un plat complet et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches.
Le chili est traditionnellement un plat tex-mex à base de viande, mais cette version végétarienne a gagné en popularité pour son équilibre nutritionnel et ses saveurs prononcées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter l'oignon, les carottes, le poivron et les piments. Faire revenir pendant 8 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir
Incorporer les tomates pelées, le bouillon de légumes, les haricots rouges, les pois chiches, le boulgour, l'ail et toutes les épices
Ajouter le vinaigre de vin rouge et bien mélanger l'ensemble
Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson : le boulgour doit être tendre et la consistance du chili bien épaisse
Servir immédiatement dans des bols profonds avec les garnitures