Ce chili végétarien associe des légumes de saison et des haricots dans une préparation savoureuse et parfumée aux épices.
Le chili con carne traditionnel trouve ici une version végétarienne tout aussi goûteuse grâce aux associations d'épices et de légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter les oignons, le poivron et l'ail, puis faire revenir pendant 4 minutes en remuant régulièrement
Incorporer les courgettes et les champignons, poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Saupoudrer le mélange d'épices et remuer pendant une minute pour développer les arômes
Verser les tomates concassées et bien mélanger
Ajouter les haricots, la sauce tomate et le bouillon, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes à couvert en remuant de temps en temps
Retirer du feu et incorporer la coriandre fraîche
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir dans des bols avec du riz complet
Décorer avec de la crème fraîche et des morceaux d'avocat