Ce chili végétarien associe haricots, légumes et boulgour pour un plat complet et savoureux, relevé d'épices douces.
Le boulgour, céréale traditionnelle du Moyen-Orient, apporte une texture intéressante et des fibres à cette préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail émincés, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer les champignons coupés en lamelles et le piment haché, poursuivre la cuisson 3 minutes
Saupoudrer les épices et l'origan, mélanger pendant 1 minute pour les torréfier
Verser les tomates concassées, la sauce tomate et le bouillon de légumes
Ajouter les haricots égouttés et le boulgour, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 25 minutes en remuant occasionnellement
Incorporer le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires
Laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir