Cette recette simple associe le chou vert et le lard fumé dans une préparation rapide à réaliser. Les saveurs s'équilibrent parfaitement pour un résultat réconfortant.
Le chou poêlé est une préparation traditionnelle dans de nombreuses régions rurales françaises, souvent agrémentée selon les produits disponibles localement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter le lard coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
Incorporer le chou émincé et les poireaux, puis faire sauter pendant 8 minutes en remuant régulièrement
Verser le vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes
Ajouter les dés de pomme, le vinaigre de cidre et les graines de carvi
Saler et poivrer selon le goût
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre et le liquide évaporé
Laisser reposer quelques minutes couvert avant de servir