Un chou croquant sauté avec du gingembre frais, de l'ail et une touche de sauce soja pour un accompagnement simple et savoureux.
Le chou est un légume très consommé dans la cuisine française, particulièrement en hiver. Cette préparation s'inspire des techniques de cuisson asiatiques pour apporter une note originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le chou en retirant les premières feuilles abîmées
Couper le chou en deux puis retirer le cœur central
Émincer le chou en fines lanières d'environ 1 cm de large
Peler et hacher finement l'ail et le gingembre
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif avec l'huile
Faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Ajouter le chou émincé et faire sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes
Lorsque le chou commence à devenir tendre mais reste croquant, ajouter la sauce soja
Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant bien
Servir immédiatement pour conserver le croquant du chou