Un civet de faisan préparé avec des légumes et des herbes fraîches
Le faisan est un gibier d'exception, apprécié pour sa chair tendre et son goût unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélever la peau et le gras visible du faisan avant de le cuisiner
Faire bouillir le bouillon de volaille dans une cocotte en fonte de 4 à 5 litres
Ajouter le faisan, les oignons, les céleris, le sel, la poudre d'ail et le poivre
Couvrire et cuire à feu doux pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le faisan soit tendre
Retirer le faisan avec une cuillère perforée
Laisser refroidir
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les épis de maïs, la sauce tomate, la salsa épicée, les piments verts et le cilantro à la cocotte
Couvrire et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres
Découper le faisan en morceaux et l'ajouter au civet
Servir chaud