Un plat de poisson crémeux et savoureux, idéal pour les amateurs de fruits de mer
Le chowder de palourdes est un plat traditionnel qui remonte à l'époque des pêcheurs bretons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons, les côtes de céleri et les gousses d'ail dans le gras du bacon, avec le sherry et le vin chardonnay jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le sel, le poivre, le thym, le persil, le poivre de Cayenne, la sauce Worcestershire, l'eau, le bouillon de palourdes et le bouillon de poulet
Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis ajouter progressivement de la farine pour épaissir la sauce
Ajouter les palourdes, la crème fraîche et les pommes de terre, et laisser mijoter pendant 15 minutes
Servir avec des crackers salés