Ce cobbler traditionnel offre un contraste entre la pâte légèrement croustillante et la douceur acidulée des fruits rouges.
Le cobbler est un dessert d'origine anglo-saxonne dont le nom évoque la texture irrégulière de sa croûte qui rappelle un pavage de pierres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un plat à gratin
Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et la levure chimique
Incorporer progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Verser la préparation dans le plat beurré en l'étalant uniformément
Répartir les fruits rouges sur toute la surface sans les enfoncer dans la pâte
Parsemer de sucre cristallisé pour former une croûte caramélisée à la cuisson
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de servir
Se déguste nature ou accompagné d'une boule de glace vanille