Un dessert en forme de cœur composé d'une coque en chocolat noir garnie d'une crème onctueuse et de fraises fraîches
Ce dessert s'inspire des classiques pâtissiers français alliant chocolat et fruits rouges dans une présentation romantique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tapisser un moule à cœur de 20 cm de film alimentaire
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement
Verser le chocolat fondu dans le moule et étaler uniformément sur le fond et les bords
Réfrigérer pendant 10 minutes puis renforcer les bords avec une spatule
Laisser durcir complètement au réfrigérateur pendant 30 minutes
Démouler délicatement la coque en chocolat sur une assiette de service
Fouetter le fromage frais avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer le sucre glace et la poudre de cacao en plusieurs fois
Ajouter le lait et l'extrait de vanille puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse
Fouetter la crème liquide en chantilly ferme
Incorporer délicatement les deux tiers de la chantilly à la préparation au fromage
Remplir la coque en chocolat avec la crème obtenue
Décorer avec le reste de chantilly et les fraises coupées en deux
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur