Cette compotée associe plusieurs fruits rouges avec des notes d'agrumes et des épices chaudes pour un résultat équilibré entre acidité et douceur.
Les compotées de fruits rouges sont traditionnellement préparées en automne et en hiver lorsque les canneberges sont récoltées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, mélanger le concentré de jus de canneberge avec le sucre cristallisé
Porter doucement à ébullition sur un feu moyen en remuant régulièrement
Laisser bouillir deux minutes jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissous
Incorporer les canneberges fraîches et les cerises séchées dans le sirop chaud
Poursuivre la cuisson pendant environ huit minutes en remuant de temps en temps
Les canneberges vont commencer à éclater et les cerises à se gorger de liquide
Retirer du feu et ajouter la marmelade d'orange, le jus d'orange frais et le zeste râpé
Terminer en saupoudrant la cannelle et la poudre de quatre-épices
Bien mélanger jusqu'à homogénéité de la préparation
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de placer au réfrigérateur