Cette compotée de rhubarbe légèrement épaissie se déguste froide, en accompagnement d'une glace à la vanille ou nature comme un dessert simple.
La rhubarbe, bien que botaniquement un légume, est le plus souvent utilisée en cuisine comme un fruit dans les préparations sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver la rhubarbe et la couper en tronçons d'environ deux centimètres
Dans une casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre et l'eau
Porter doucement à ébullition en remuant de temps en temps
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et commence à se défaire
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la préparation
Poursuivre la cuisson deux minutes en remuant constamment jusqu'à légère épaississement
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
Transférer dans un récipient et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir