Cette confiture de baies citron est parfaite pour les amateurs de fruits et de saveurs acidulées. Elle est facile à préparer et peut être servie toastée ou utilisée comme garniture pour les yaourts ou les crêpes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en province, où les baies sont abondantes et les confitures sont une spécialité locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer les baies de leurs sachets et les placer dans un grand bol
Laisser décongeler les baies au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour être écrasées, mais encore contiennent quelques cristaux de glace
Écraser les baies à l'aide d'un presse-purée
Mesurer 4 tasses de baies écrasées
Mettre de côté
Mélanger la pectine de confiture et le sucre dans un bol moyen, en remuant pour bien mêler
Ajouter les baies écrasées et le zeste de citron
Remuer pendant 3 minutes
Servir immédiatement, si désiré
Pour une conservation plus longue, verser la confiture dans des pots propres, en laissant 1/2 pouce d'espace entre le couvercle et la confiture
Appliquer les couvercles
Laisser reposer jusqu'à ce que la confiture ait épaissi, environ 30 minutes
Réfrigérer pendant jusqu'à 3 semaines ou congeler pendant jusqu'à 1 an