Cette confiture est préparée avec des prunes, de la vanille, du cardamome et un peu de brandy, ce qui lui donne une saveur riche et délicate. Elle est parfaite pour accompagner des toasts, des yaourts ou des fromages.
La confiture de prune est une spécialité traditionnelle française, souvent préparée avec amour et soin pour les occasions spéciales. Cette recette ajoute une touche de vanille et de cardamome pour donner une saveur unique et délicieuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les bocaux et les couvercles en les stérilisant dans de l'eau chaude
Placez une passoire avec un linge fin au-dessus d'un bol
Faites bouillir les prunes, l'eau, le brandy, le jus de citron et les capsules de cardamome dans une grande casserole à feu élevé
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres
Versez le mélange de prunes dans la passoire
Laissez le mélange s'égoutter sans presser les prunes, jusqu'à ce que tout le jus ait été récupéré dans le bol, environ 45 minutes
Ajoutez de l'eau pour obtenir 2,75 litres de jus
Faites bouillir le jus avec la pectine et la vanille dans une casserole à feu élevé, jusqu'à ce que le mélange cesse de bouillir lorsqu'il est remué
Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition à nouveau
Faites bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment
Retirez la casserole du feu et enlevez la mousse de la surface
Versez la confiture dans les bocaux chauds, en les remplissant à environ 1 cm du bord
Couvrez chaque bocal avec un couvercle à deux pièces
Remettez les bocaux dans la casserole et faites-les bouillir pendant 5 minutes, à partir du moment où l'eau commence à bouillir
Éteignez le feu et laissez les bocaux reposer dans l'eau chaude pendant 5 minutes