Cette confiture est préparée avec de la rhubarbe fraîche, des raisins noirs, du sucre brun, du vinaigre de cidre et des épices. Elle est parfaite pour accompagner vos fromages, viandes ou comme ingrédient pour vos sauces et marinades.
La rhubarbe est un légume qui pousse en début de printemps. Elle est souvent utilisée en confiture ou en tarte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, porter à ébullition le sucre brun, le vinaigre de cidre, l'eau, le gingembre frais, le zeste de citron et la cannelle.
Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter la rhubarbe fraîche et les raisins noirs.
Augmenter le feu à moyen-haut et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud ou laisser refroidir et réchauffer légèrement avant de servir.