Cette confiture d'oignons rouges, lentement caramélisés, offre une saveur douce et profonde, parfaite pour relever fromages et viandes.
Les confitures salées sont traditionnellement utilisées dans la cuisine nord-européenne pour accompagner les plats de charcuterie et fromages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons et les émincer finement en lamelles régulières
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux
Ajouter les oignons émincés et les feuilles de thym, remuer pour enrober de beurre
Laisser cuire doucement pendant 45 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et caramélisent
Saupoudrer le sucre et verser le vinaigre balsamique, bien mélanger
Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une texture confiturée
Saler selon votre goût et retirer du feu
Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un pot propre