Conserve de poires et canneberges, parfaite pour accompagner vos fromages ou vos viandes
Cette recette est inspirée de la tradition de conserver les fruits pour l'hiver, une pratique qui remonte à plusieurs siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combinez les poires, les canneberges, le sucre, l'eau, le jus de citron, la peau d'orange, la cannelle et le poivre de la Jamaïque
Portez à ébullition sur feu moyen-élevé, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Faites bouillir doucement, en remuant fréquemment, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et forme des feuilles sur une cuillère en métal
Versez le mélange chaud dans des pots, en laissant 1/2 pouce d'espace entre le mélange et le bord du pot
Essuyez les bords des pots et ajustez les couvercles jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main
Faites cuire les pots dans un bain-marie pendant 10 minutes