Préparez des tomates en conserve avec des épices et du gingembre pour une délicieuse sauce ou condiment.
La conservation des tomates est une pratique qui remonte à des siècles, permettant de profiter de ce fruit toute l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et égouttez les tomates
Ne retirez pas les cœurs des tomates
Mettez les épices et le gingembre dans un sachet de tissu
Mélangez le sachet d'épices, le sucre, le citron et l'eau dans une grande casserole
Faites bouillir pendant 15 minutes
Ajoutez les tomates
Faites cuire doucement jusqu'à ce que les tomates deviennent transparentes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne collent
Retirez du feu
Couvrez et laissez reposer 12 à 18 heures dans un endroit frais
Retirez le sachet d'épices
Retirez les tomates et le citron du sirop
Faites bouillir le sirop pendant 2 à 3 minutes ou plus pour l'épaissir
Remettez les tomates et le citron dans le sirop
Faites bouillir pendant 1 minute
Retirez du feu
Enlevez la mousse si nécessaire
Versez les conserves chaudes dans des bocaux chauds, en laissant 1/4 de pouce d'espace entre les conserves et le couvercle
Adjustez les couvercles à deux pièces
Traitez pendant 20 minutes dans un stérilisateur à eau bouillante