Ces cookies vegan associent le croquant des pépites de chocolat à la douceur caramelisée du malt d'orge pour une texture fondante.
Le malt d'orge, traditionnellement utilisé en brasserie, apporte une note caramel unique aux pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un saladier
Dans un autre récipient, travailler la margarine ramollie avec le sucre jusqu'à blanchiment
Incorporer le sirop de malt d'orge et l'extrait de vanille à la préparation
Combiner progressivement les éléments secs au mélange humide sans trop travailler la pâte
Ajouter les pépites de chocolat en les répartissant uniformément
Former des boules régulières et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson
Aplatir modérément chaque boule avec le dos d'une cuillère humide
Laisser un espace entre les cookies pour permettre l'expansion à la cuisson
Enfourner jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux
Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille