Un plat élégant et raffiné qui met en valeur les saveurs délicates des coquilles Saint-Jacques, servies dans une sauce crémeuse aux herbes fraîches
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de choix pour les chefs, car elles offrent une grande versatilité et peuvent être cuisinées de nombreuses manières différentes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le vin, l'eau, le sel et le poivre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et cuire pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et semi-opaques
Retirer les coquilles Saint-Jacques avec une cuillère perforée et réserver le liquide de cuisson
Faire fondre le beurre dans une saucepanne, puis incorporer la farine pour obtenir une pâte lisse
Ajouter progressivement le liquide de cuisson réservé, en remuant constamment, et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse
Ajouter les coquilles Saint-Jacques cuites et les herbes fraîches, puis servir chaud