Cette recette de coquilles Saint-Jacques est une variante de la recette traditionnelle, avec une sauce crémeuse au Gruyère et des pommes de terre écrasées
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de base de la cuisine française, souvent utilisées dans des recettes de poissons et de fruits de mer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le bouillon en combinant les ingrédients dans une casserole moyenne
Ajoutez la moitié du vin et portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et le reste du vin, puis laissez cuire pendant 5 minutes
Égouttez les coquilles et le bouillon, et réservez
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre et en sautant les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la farine et le poivre, puis remuez bien
Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition, en remuant constamment
Laissez cuire pendant 4-5 minutes, puis ajoutez le Gruyère et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et le bouillon réservés, puis remuez bien
Divisez la préparation dans des coquilles de Saint-Jacques
Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en dés
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec du beurre, du lait et des épices
Mettez les pommes de terre écrasées tout autour des coquilles de Saint-Jacques
Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant quelques minutes pour faire gratiner