Des cornichons frais et croquants, parfaits pour accompagner vos repas
J'ai découvert cette recette de cornichons au pickle réfrigérateur lors d'un voyage aux États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les extrémités des cornichons
Coupez chaque cornichon en quartiers dans le sens de la longueur
Mélangez les cornichons avec 2 cuillères à soupe de sel de cuisine dans un grand bol non réactif
Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures
Rincez les cornichons plusieurs fois et essuyez-les
Dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et du vinaigre de cidre avec 1 cuillère à soupe de sel
Portez à ébullition
Ajoutez de l'aneth frais, des gousses d'ail, des pois de poivre noir, des graines de céleri et des graines de moutarde dans un pot propre de 1 litre
Remplissez le pot avec les quartiers de cornichon
Versez la saumure chaude dans le pot
Laissez les cornichons refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures
Couvrez et réfrigérez pendant 1 jour pour développer la saveur
Les cornichons doivent se conserver pendant environ 1 mois