Côtelettes de poulet tendres et parfumées, servies avec une sauce aux framboises et une touche de citron
Cette recette a été inspirée par les marchés estivaux, où les framboises sont fraîches et abondantes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les côtelettes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à environ 1/2 cm d'épaisseur
Assaisonnez les côtelettes de poulet avec du sel et du poivre
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Ajoutez l'huile à la poêle et chauffez
Ajoutez les côtelettes de poulet et faites-les cuire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirez les côtelettes de poulet d'un plat et gardez-les au chaud
Ajoutez le vin blanc et le vinaigre de framboise à la poêle
En utilisant une spatule, grattez les morceaux bruns au fond de la poêle
Placez les framboises dans la poêle et augmentez le feu à haut
Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie
Versez la sauce sur les côtelettes de poulet chaudes et servez immédiatement
Garnissez avec du zeste de citron et du persil frais