Des côtelettes de porc tendres nappées d'une glace onctueuse à base de pêches et parfumée au romarin
Cette recette associe la douceur des pêches à la saveur robuste du porc, créant un équilibre parfait entre sucré et salé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélanger les pêches congelées avec le sucre roux, le vinaigre de cidre et les flocons d'oignon
Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les pêches soient fondantes
Pendant ce temps, assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les côtelettes 5 minutes de chaque côté
Retirer les côtelettes de la poêle et réserver au chaud
Écraser légèrement les pêches cuites pour obtenir une texture semi-lisse
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la préparation aux pêches
Remettre sur le feu et faire épaissir en remuant constamment
Incorporer la moutarde et le romarin à la sauce
Napper les côtelettes de la glace aux pêches et servir immédiatement