Des côtes de boeuf mijotées dans un jus d'orange et teriyaki, servies avec une glace parfumée
Cette recette est inspirée des saveurs d'Asie et de la Méditerranée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Prélevez trois bandes de peau d'orange de 2 x 1 pouce
Mettez-les de côté
Pressez 1/2 tasse de jus d'orange
Couvrez et réfrigérez
Dans un bol, mélangez les bandes de peau d'orange, la sauce teriyaki, l'eau, l'ail et le poivre
Placez les côtes de boeuf dans une cocotte
Versez le mélange teriyaki sur les côtes de boeuf
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres
Retirez les côtes de boeuf du liquide de cuisson
Gardez-les au chaud
Pour réaliser la glace, filtrez le liquide de cuisson
Éliminez la graisse
Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse de liquide de cuisson, le jus d'orange réservé, le mélange de amidon de maïs et l'huile de sésame
Portez à ébullition
Faites cuire et remuez pendant 1 minute jusqu'à épaississement