Cette recette met en valeur la courge delicata, qui a la particularité de ne pas nécessiter d'épluchage. Rôtie au four avec un mélange d'épices, elle développe des saveurs douces et légèrement sucrées.
La courge delicata, aussi appelée courge patisson, est originaire d'Amérique du Nord. Sa peau fine et comestible la rend particulièrement pratique en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Laver soigneusement la courge delicata sous l'eau courante
Couper les deux extrémités de la courge puis la fendre en deux dans le sens de la longueur
Retirer les graines et les filaments avec une cuillère
Découper chaque moitié en quartiers d'environ 3 cm de largeur
Disposer les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Vaporiser d'huile d'olive et saupoudrer uniformément du mélange d'épices
Enfourner pour environ 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés