Des côtes de porc marinées avec un mélange d'épices et de sucre, cuites à la perfection pour un résultat tendre et parfumé
Les côtes de porc sont un plat classique du sud des États-Unis, souvent servi lors de barbecues et de réunions en plein air
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le rub sec, le sucre, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge dans un bol
Étaler le mélange d'épices uniformément sur les côtes de porc, en faisant pénétrer bien les épices dans la viande
Couvrir les côtes de porc avec du papier plastique et les réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit
Faire chauffer le vinaigre de cidre, le sucre, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge dans une petite casserole à feu moyen
Laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Retirer le mélange du feu et le laisser refroidir à température ambiante
Préchauffer le grill à feu moyen
Enlever les côtes de porc du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de les cuire
Cuire les côtes de porc pendant environ 4 heures, en les retournant et en les badigeonnant avec le mélange de vinaigre et de sucre toutes les 30 minutes
Retirer les côtes de porc du grill et les laisser reposer pendant 10 minutes avant de les couper en morceaux individuels