Une recette de côtes de porc et saucisses mijotées avec des légumes et des épices, servie avec du riz.
Cette recette rappelle les plats mijotés traditionnels de certaines régions d'Europe, où les viandes et les légumes cuisaient longtemps ensemble pour donner des saveurs intenses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients pour la marinade dans un bol et les répartir généreusement sur les deux côtés des côtes de porc.
Chauffer l'huile dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-haut.
Ajouter les côtes de porc, quelques-unes à la fois, et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
Retirer les côtes de porc de la marmite et les mettre de côté.
Réduire le feu à moyen et ajouter la farine, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit de la couleur de la noisette, environ 4 minutes.
Ajouter les oignons, le sel et le poivre, et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et l'eau, et porter à ébullition.
Réintégrer les côtes de porc dans la marmite, réduire le feu à bas et laisser cuire, couvert, pendant 45 minutes.
Ajouter les saucisses et les pommes de terre, et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser cuire, découvert, en remuant occasionnellement, pendant 30 minutes.
Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de riz pilaf.