Des côtes de porc marinées puis cuites avec une glaçage à la groseille et vinaigre de cidre pour un équilibre sucré-acidulé.
Les préparations de porc avec des fruits rouges sont traditionnelles dans plusieurs régions françaises, notamment en Alsace où groseilles et vinaigre accompagnent souvent les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre de cidre, l'huile de tournesol, la gelée de groseille et deux cuillères à soupe d'eau
Déposer les côtes de porc dans un plat et les recouvrir de la marinade
Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant trois heures
Préchauffer le four à 200°C
Égoutter les côtes de porc et les disposer dans un plat de cuisson
Enfourner pour vingt minutes en retournant à mi-cuisson
Pendant ce temps, faire réduire la marinade restante dans une casserole à feu doux
Badigeonner les côtes de porc avec cette préparation et poursuivre la cuisson cinq minutes
Laisser reposer quelques minutes avant de servir