Ce coulis de fraises maison est simple à préparer et parfait pour agrémenter glaces, gâteaux ou yaourts.
Le coulis de fruit est utilisé en pâtisserie depuis le XVIIIe siècle pour apporter une touche acidulée aux desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux
Dans une casserole, mélanger les fraises avec le sucre et la moitié de l'eau
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement pendant 5 minutes
Dans un petit récipient, délayer la fécule de maïs avec le reste d'eau froide
Incorporer le mélange fécule-eau dans la casserole en remuant constamment
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 3 minutes jusqu'à épaississement
Retirer du feu et passer la préparation au chinois pour éliminer les graines
Laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur