Une recette de courge au cajun, parfumée avec des épices cajun et accompagnée d'un mélange de légumes sautés
Les épices cajun sont originales de Louisiane et sont connues pour leur saveur piquante et aromatique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez l'huile d'olive et l'ail dans un bol
Badigeonnez le mélange d'huile et d'ail sur les morceaux de courge et placez-les sur une plaque de cuisson
Saupoudrez chaque morceau de courge de 1/2 cuillère à café d'épices cajun et salez et poivrez si nécessaire
Faites cuire pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres et puissent être facilement percés avec une fourchette
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons, les poivrons et les feuilles de céleri, et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à brunir, en remuant occasionnellement
Mélangez la farine dans le mélange de légumes et faites cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que la farine commence à brunir, en remuant constamment
Ajoutez le vinaigre, les épices cajun restantes et 1,5 L d'eau
Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire
Réduisez le feu à feu doux et faites mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant occasionnellement
Vous pouvez servir tel quel ou mixer pour faire une sauce lisse
Pour servir, placez 2 morceaux de courge sur une assiette et recouvrez de 250ml de mélange de légumes