La courge citrine est une variété de courge qui se prête parfaitement à la cuisson lente. Dans cette recette, nous l'accompagnons d'une sauce aux cranberries et à l'orange pour un résultat sucré et salé.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires nord-américaines, où la courge citrine est souvent servie pendant la saison des récoltes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez la courge citrine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur
Enlevez les graines et les filaments
Coupez la courge en tranches épaisses d'environ 2,5 cm
Mettez les tranches de courge dans un cuiseur lent
Mélangez les cranberries, la marmelade d'orange, les raisins et la cannelle dans une casserole
Chauffez le mélange à feu doux en remuant jusqu'à ce que les cranberries soient tendres
Versez la sauce sur les tranches de courge dans le cuiseur lent
Couvrez et laissez cuire pendant 6 à 7 heures à basse température ou 3 à 3,5 heures à haute température