Cette recette de courge à la japonaise est un plat traditionnel japonais qui met en valeur les saveurs délicates de la courge et du dashi. Il est facile à préparer et peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
La courge est un ingrédient très populaire au Japon, où elle est souvent utilisée dans des plats traditionnels tels que les soupes et les ragoûts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la courge en deux ou en quatre, puis retirer les graines et les parties filandreuses
Couper la courge en morceaux de 5 cm
Retirer la peau de la courge à l'aide d'un couteau, en laissant des parties de peau pour créer un effet marbré et permettre au dashi de pénétrer dans la courge
Placer les morceaux de courge dans une poêle, côté peau vers le bas, et ajouter le dashi
Porter à ébullition, puis ajouter le mirin et cuire à feu doux pendant 5 minutes avec un couvercle posé sur les ingrédients
Ajouter le sel et la sauce soja
Couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la majorité du liquide ait évolué
Retirer du feu et laisser refroidir dans la poêle pour permettre aux saveurs de se développer
Gouter avant que tout le liquide ait évolué pour vérifier si la saveur est suffisante, puis ajuster si nécessaire