Une recette de courgettes farcies avec du maïs, de la ricotta et du fromage cheddar, parfaite pour l'été.
Les courgettes farcies sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne, appréciées depuis des siècles pour leur saveur et leur simplicité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes pour les attendrir légèrement.
Plonger les courgettes dans de l'eau froide afin de stopper la cuisson, puis les égoutter soigneusement.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement la chair pour former un creux.
Mixer grossièrement le maïs, la ciboulette et le fromage ricotta dans un robot culinaire, puis assaisonner avec le sel, le poivre et le poivre de cayenne.
Garnir les courgettes évidées avec ce mélange en formant de petites bosses pour intensifier les saveurs.
Parsemer sur le dessus du fromage cheddar râpé de façon uniforme.
Disposer les préparations dans une casserole préalablement beurrée et les enfourner dans un four préchauffé à 175°C.
Cuire à couvert pendant 15 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.
Décorer avec de la coriandre fraîche juste avant de servir pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.