Préparez un couscous au potiron butternut revisité en rôtissant la courge et les oignons, puis en les mélangeant avec du couscous complet et du thym.
Le couscous est un plat traditionnel nord-africain qui a été revisité de nombreuses fois au fil des siècles et des cultures. Cette version au potiron butternut en est un exemple moderne et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 220°C.
Épluchez et coupez la courge butternut en cubes moyens, puis épluchez les oignons perle.
Mélangez la courge et les oignons dans un grand plat, arrosez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
Pendant ce temps, portez à ébullition de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Ajoutez le couscous complet, retirez la casserole du feu, mélangez pour bien enrober les grains et couvrez pendant 20 minutes.
Aérez le couscous à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, combinez délicatement le couscous avec la courge rôtie et les oignons.
Incorporez les feuilles de thym, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive si le mélange semble trop sec.
Servez chaud ou tiède pour profiter pleinement de la douceur du potiron et de la texture moelleuse du couscous.