Ce couscous de courge butternut est un délicieux mélange de saveurs et de textures, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
La courge butternut est un légume très polyvalent, qui peut être utilisé dans une multitude de recettes différentes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par toaster les amandes dans une poêle à feu moyen, en les remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons, en les faisant cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les cloves d'ail, le poivre de cayenne, la noix de muscade et la cannelle, et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
Ajoutez les tomates concassées, la courge butternut, les raisins, le bouillon de légumes et 1 cuillère à café de sel, et portez à ébullition.
Ajoutez les pois chiches et faites cuire pendant 10 minutes, en couvrant la casserole.
Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Mélangez le persil frais haché et servez le couscous de courge butternut dans des assiettes, en le garnissant d'amandes toastées.
Faites cuire le couscous selon les instructions du paquet et servez-le avec la courge butternut.